「食品產業創新競賽」成效卓越

　　本校教學卓越計畫為提升學生學習成效，並培養學生學以致用之能力，特與本校食品科學系，結合食品科技學會所舉辦的「台灣食品產業創新競賽活動」的理念及食品GMP精神，在系所課程的架構下，特於食科系創系30年系慶籌辦第一屆「食品產業創新競賽」，透過競賽的舉辦，期待結合同學的創意與團隊精神的發揮，以厚植同學實務運作的經驗。

　　本次競賽於4月底截止收件，5月底進行審稿及通過初賽組別篩選，並於6月4日舉辦決賽。決賽由本校食科系主任李根永教授聘請大葉大學柯文慶教授、元培科技大學張宜煌博士、食品工業發展研究所賴進此博士，及達人貿易股份有限公司總經理溫銘嚞博士擔任評審委員。

　　決賽以兩階段進行，第一階段由入選隊伍依序上台，按新產品的設計概念、GMP精神、產品之核心技術及市場潛力等進行簡介，隨後由校內外五位決賽評審委員提問，在提問過程中，參賽者依據在校所學及實務經驗回答評審委員各式問題，並依SWOT分析新產品未來之優劣勢及上市商品化之可行性。第二階段由各參賽隊伍依其企劃案製作新產品，並由評審委員進行官能品評，各委員並再次就各產品特色進行答詢，待官能品評結束後隨即召開評審會議決議優勝隊伍。

　　本次競賽選出前三名優等及一名佳作作品，獲獎作品依序為：蒸有味道「天貝養生蒸布丁」、「南瓜湯圓」、「橙皮果茶醬」、「天地合補-無極八卦養生神粥」。

決賽各組向評審委員介紹作品，再由委員進行官能品評

上圖為獲勝作品

　　從競賽各組的簡報過程中，本校食科系高年級同學已展現了依據所學專業知識及實作技術經驗，回應委員相關專業問題的能力，相較之下，低年級同學所學有所不足，但對於新產品的設計創意則仍有獨特之處。透過這次競賽活動的洗禮，所有参賽的同學們皆已體驗到如何將所學專業知識及技術，以創新的構思融入產品開發的實務中。此次活動在同學們積極的參與，以及本校食科系系上老師協助指導下圓滿落幕，期許下回能更上一層樓！

「大圓滿！」決賽參賽隊伍暨評審委員合照