餐旅產業發展日益蓬勃及其國際流通之特性，有助於全球經濟和國際化交流之發展。當前的餐旅產業業務目標涉及旅遊、酒店和餐飲業所需要之人員、流程和技術的創新和發展，餐旅產業可透過新的技術、經營模式和管理做法轉型。
在這個競爭的時代，改造和現代化是保持競爭力最佳方式，本次會議主題是“旅遊，餐飲和美食產業之轉型與現代化”。透過本次國際研討會可以促成、溝通不同觀念的轉變和現代化建設之思考，以便了解目前所需和方向。
本次研討會的目的是提供一個國際交流平台，促使從業人員、研究人員和學者提出並討論他們的實戰經驗、研究成果和學術觀點，本次會議將展示來自東方和西方的觀點並分享任何改造和現代化餐旅產業所作的努力和成果。
本次研討會超過百人共襄盛舉，與會者來自不同國家，透過學術發表、研究概念分享，以促進國際間之交流。
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