東海大學教學卓越計畫

東海大學教學卓越計畫、創新育成中心及餐旅管理學系，結合深耕集團共同舉辦早餐街創新設計競賽，競賽活動歷經2個月的報名收件，截至日前為止，共有22組創意設計團隊報名參加，經過初步評選之後，有6組早餐街創新營運模式經營團隊以及2組早餐街餐車設計案團隊勝出，將於1月23日進行早餐街創新設計競賽成果發表會。

透過創意設計整體的早餐街計畫，專業規劃一套餐飲實務營運模式，並且將餐車設計完成出模型成品，透過這樣創新設計競賽的方式，讓學生體驗在求學過程中不一樣的價值，激發學生在藝術創作、創業理念的想法與熱情，期望此競賽能提升學生在整體規劃、想法落實之核心競爭力，並且促成更多就業與創業的機會。