众計畫-創意學習-墾丁社區生態旅遊調查-龍水里米食製作
教學卓越計畫－博雅生活培育計畫為配合創意教學-墾丁社區生態旅遊調查，於西元2012年4月21前往墾丁社區龍水里進行當地生態資源運用的體驗活動，米食製作。龍水里為恆春地區最有名之榖倉，因早期龍水里地勢較低平，水源充沛，當地口耳相傳故事裡說著的龍泉即使遇到乾旱也不會沒水就是只龍水里此地之泉水。當地區民即利用龍水里的水源栽種出當地特色的有機稻米，並經營推廣其他相關米食製作活動以維持當地社區之生產與生計。
此項活動同也為分組式活動，一開始由前方解說員示範後其他帶領分組小組之解說員會在一旁幫助餐與活動者製作。製作的產品為創意紅龜粿，，麵皮為當地栽種之稻米磨粉後加入些許麵粉與油揉捏而成，麵皮大部分為白色，部分則使用食用色素染成紅龜粿的粉紅色麵皮，內餡可為紅豆泥、花生粉或兩者都加。製作者可依照自己的創意想法去揉捏成各式各樣不同的造型，再將成品放置於具有特殊香氣的月桃葉上進行蒸煮。蒸煮時間會因成品的厚度不同而使在蒸熟的時間上所長短差異。
在等待蒸煮的過程中，解說員講了有關紅龜粿的故事：「紅龜粿通常只有在拜拜與出嫁時出現。但由於拜拜完後才可以食用，因此兒時記憶中的紅龜粿都很硬很難吃，直到離開故鄉後才會時常想起家鄉有月桃葉的紅龜粿味道，因此女兒出嫁時都會拿紅龜粿給女兒帶著到夫家吃。」
在老師的指導下同學們動手製作
製作過程
紅龜粿成品
同學們吃得津津有味 |
