教學卓越計畫於100年03月09日星期三於人文大樓H104舉行世界議題系列演講－人口與糧食，邀請鄧宗禹教授,向同學們講解氣候變遷及環境上的改變之研究。
演說一開始，鄧老師問同學們知道世界六大危機嗎？有能源、糧食、人口、水資源、貧富不均危機等，其中人口是我們無法控制的。已開發的國家逐漸出現Ｍ型社會，然而未開發或開發中國家的人口卻極度疲於控制。
首先從影片開始著手，分為六個段落，主要說明環境科學部份包括世界的起源、人類的歷史、現代社會與能源環境的關係，延伸到以真實的數據來呈現事實的存在。希望藉由影片中震撼景象所塑造的切身感受，不僅讓大家對於環境社會的保護有所省思，更有效實現於自身的實際作為上。
鄧宗禹老師以投影片帶出互動的方式，尋問大家的飲食及生活習慣，以此說明人類在一般的日常生活中，時常忽略了在工業化的時代下，早已將祖先長時間留下的資源消耗殆盡。並舉出了洛杉磯、杜拜、拉斯維加斯的真實例子，杜拜的原始面貌是一片非常貧瘠的土地，我們耗費許多地球資源打造成適合人居住的地方。而濕地、沼澤對生態重要性極大，但我們的觀點是那是不具經濟效益的地方，於是我們將濕地及沼澤開發成農耕地，讓它變的具有經濟效益。砍伐樹後我們認為我們可以把樹種回去，但種植的樹種是我們認為有經濟價值的樹種，然而這些樹是無法取代森林原先的樹，這些述說了人類以為任何事都能人定勝天的悲哀，值得同學們省思。
世界末日真的到了嗎？鄧宗禹老師以數據來呈現人類的濫用資源，例如世界20%的人口消耗了80%的地球資源、有10億人仍飽受飢餓之苦、全球40%耕地已廢耕等等，地球面臨被人類摧殘的情況下，人類自己其實也因此身受其害卻還渾然不知，人類現在所有的作為，有一天終將回歸到自己的身上。
最後，鄧老師提出能源三法：能源管理法、再生能源發展條例及能源稅法，來減緩地球暖化現象、提升國家能源及產業競爭力。但政府、業者及用戶三者之間存在著利益衝突，造成推動再生能源效率低。
溫室效應、氣候變遷在未來到底會有多嚴重，是我們無法預知的。東海世界議題系列演講希望藉此引發學校同學有所省思，節能減碳、環保再生的觀念，在現今的環境下要能夠維持將來良好的生活，就應該從自身做起。
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